{"id":784,"date":"2024-01-30T19:11:02","date_gmt":"2024-01-30T18:11:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/mittendrininbenin\/?p=784"},"modified":"2024-01-30T19:19:36","modified_gmt":"2024-01-30T18:19:36","slug":"folgendes-solltet-ihr-nicht-hungrig-lesen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/mittendrininbenin\/2024\/01\/30\/folgendes-solltet-ihr-nicht-hungrig-lesen\/","title":{"rendered":"Folgendes solltet ihr nicht hungrig lesen!"},"content":{"rendered":"

Denn diesmal geht\u00b4s um Essen. Ich habe mir schon seit Ewigkeiten vorgenommen der beninischen Kulinarik einen Blogeintrag zu widmen. Da das ganze Thema Essen mit allem was dazugeh\u00f6rt allerdings ein langer Prozess ist, f\u00fchle ich mich erst jetzt langsam dazu bereit, den Blogbeitrag dar\u00fcber zu verfassen. <\/p>\n\n\n\n

Die ersten zwei Wochen nach unserer Ankunft in Benin<\/a> durften wir t\u00e4glich zwei ausgesprochen gute Mahlzeiten und das Fr\u00fchst\u00fcck bei\/mit den Schwestern genie\u00dfen. Als wir dann erfuhren, dass wir von nun an selbst kochen m\u00fcssten, waren wir erst einmal ganz sch\u00f6n \u00fcberfordert. Welche Gerichte kocht man hier? Wo und zu welchen Preisen kauft man am besten ein? F\u00fcr unsere darauffolgenden Kochk\u00fcnste wurde Valerie und mir die K\u00fcche der Pr\u00e4aspirantinnen und Saftfrauen zur Verf\u00fcgung gestellt. Die acht Pr\u00e4aspirantinnen sind Schwesternanw\u00e4rterinnen und schlafen Wand an Wand mit uns. Die Saftfrauen stellen in der K\u00fcche Saft her, den sie in der weiterf\u00fchrenden Schule auf dem Gel\u00e4nde verkaufen (da g\u00f6nne ich mir nat\u00fcrlich auch gerne mal einen). Die Schwestern haben Valerie und mir extra einen Gasherd gekauft, mit Ofen, was hier wahrer Luxus ist! Auch sonst haben sie uns, zumindest nach und nach, mit allem Notwendigen ausgestattet. Damit w\u00e4ren die Utensilien schon einmal gekl\u00e4rt, aber wie kommen wir nun an die Ware?<\/p>\n\n\n\n

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Alle paar Wochen fahren wir zum gro\u00dfen Super U, den ich nicht so sehr leiden kann. Dort kommt mir alles so teuer und spie\u00dfig vor und passt gar nicht zu meinem restlichen Bild von Benin. Im Super U kaufen wir glutenfreies Brot f\u00fcr Valerie, Marmelade, ab und zu Schokolade und was man eben sonst so ben\u00f6tigt, aber auf dem Markt nicht bekommt. Das eigentliche Zauberwort f\u00fcrs Einkaufen hei\u00dft n\u00e4mlich „March\u00e9 Dantokpa“. \u00dcber 25 Hektar Fl\u00e4che erstreckt sich dieser Freiluftmarkt, was ihn zum gr\u00f6\u00dften Markt Westafrikas macht. Das ist vielleicht ein Gewusel und Gedr\u00e4nge! Von allen Seiten Rufe und Menschen, die Ware auf den K\u00f6pfen tragen, und junge M\u00e4nner, die Karren hinter sich herziehen. Es gibt nichts, was es dort nicht gibt (au\u00dfer Milchprodukte und glutenfreies Brot ;)). Links und rechts sitzen Frauen vor ihren K\u00f6rben und versuchen den ganze Tag ihre Ware loszuwerden. Drau\u00dfen findet man meist Lebensmittel, aber es gibt auch gro\u00dfe Hallen, in denen Schuhe, Stoffe, Pfannen und was auch immer verscherbelt werden. Da sich sowohl das Maison de l\u00b4Esp\u00e9rance (ME), als auch die Baracke auf dem Markt befinden nehmen wir eigentlich immer nach der Arbeit noch irgendetwas vom Markt mit – je nach Arbeitsplan zu zweit oder alleine. Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Bohnen, Mehl, Avocado, \u00d6l,… je nachdem was wir gerade nicht mehr zuhause haben oder vorhaben zu kochen. <\/p>\n\n\n

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Am heiligsten sind uns aber die Fr\u00fcchte: Die gibt es in der von uns getauften „Fruchtstra\u00dfe“ ganz nah beim ME im besten Preis-Leistungsverh\u00e4ltnis. Und so kaufen wir immer einen Mix aus Wassermelonen, Papayas, Ananas und Bananen. Die Mangozeit, die bald vor der T\u00fcr steht, k\u00f6nnen wir schon gar nicht mehr abwarten. Auf dem Foto seht ihr den aktuellen Mangostand. Auf dem Markt gibt es aber keine Preiszettel, oder irgendwas dergleichen. Nein, hier wird gehandelt! Das ist f\u00fcr uns Yovos (Wei\u00dfe) nat\u00fcrlich gar nicht so einfach, weil uns von Grund auf fast immer h\u00f6here Preise gestellt werden. Meistens wenn wir eine Sache zum ersten Mal gekauft haben, hatten wir zuvor bei den Quellen unseres Vertrauens den Preis erfragt. Wenn wir dies vergessen hatten, oder uns nicht sicher waren, wurden wir oft \u00fcbers Ohr gehauen. Erst neulich ist es uns wieder passiert: Statt einem ganzen Kilo Kartoffeln wurde uns nur ein Halbes gegeben, was wir leider erst zuhause bemerkt haben. Zum Preis von einem ganzen nat\u00fcrlich. Ebenso gab es auch einige unangenehme Situationen in denen Valerie und ich die ersten Male versucht haben zu handeln, obwohl diesem Produkt ein Fixpreis aufliegt. Tomaten z.B., oder \u00d6l. Meistens ist das Handeln ganz lustig, weil nette kleine Gespr\u00e4che mit den Einheimischen entstehen. Wenn ich aber mit den Verk\u00e4uferinnen preislich nicht auf einen Nenner komme, geht\u00b4s nat\u00fcrlich ab zum n\u00e4chsten Stand. Ich merke generell, dass mir der Markt mit den vielen Leuten und kleinen Konversationen meistens extrem viel Spa\u00df bereitet und mich mit Adrenalin f\u00fcllt. An manchen Tagen, an denen ich nicht mehr so viel Energie habe, kann das Gewusel und Handeln auch ganz sch\u00f6n anstrengend sein. Aber generell w\u00fcrde ich sagen, dass ich mich mit meinen Eink\u00e4ufen auf dem Markt mittlerweile ziemlich souver\u00e4n verhalte.<\/p>\n\n\n\n

Dann geht es ab nach Hause mit der Ware, rein in die K\u00fcche. Manchmal machen wir nach der Arbeit gar keine Pause, sondern fangen direkt mit dem Kochen an. Nachdem wir uns in den ersten beiden Wochen, in denen wir selbst kochten, fast nur von Reis und Nudeln mit selbstgemachter Tomatenso\u00dfe ern\u00e4hrt hatten, beschlossen wir, dass sich da etwas \u00e4ndern muss. Sch\u00f6n langsam haben wir uns von Rezept zu Rezepte durchgetestet. Und nat\u00fcrlich probieren wir auch heute noch immer mal wieder neue Sachen aus. Das erste Mal wenn wir uns an etwas Neuem versuchten, ging das eigentlich grunds\u00e4tzlich immer schief. Liegt einerseits daran, dass wir uns an den Gasherd\/Gashofen gew\u00f6hnen mussten. Aber auch andere Sachen wie „welches Mehl ist am Besten?“ (Wir schw\u00f6ren mittlerweile auf Maniokmehl!) mussten gekl\u00e4rt werden. Ich kann auf jeden Fall stolz behaupten, dass mittlerweile im Vergleich zum Anfang deutlich weniger anbrennt. Und was sind jetzt so unsere t\u00e4glichen Gerichte? Bohnen, Ofenkartoffeln, Pizza (ohne Tomatenso\u00dfe und K\u00e4se, weil es hier in Benin praktisch keine Milchprodukte gibt), R\u00fchrei, Reis\/Nudeln mit Erdnussso\u00dfe, Brot mit Avocado, Kochbananen (als Nebenspei\u00dfe), Pfannkuchen… Naja und den Nudeln\/Reis mit Tomatenso\u00dfe sind wir nat\u00fcrlich doch noch ziemlich treu geblieben. Der Trick ist aber, dass man den Reis in der So\u00dfe mit Wasser aufkocht und nicht getrennt davon. Schmeckt um sooo viel besser. Oft wurde uns beim Kochen von den gerade anderen anwesenden Personen in der K\u00fcche dankenswerterweise unter die Arme gegriffen. <\/p>\n\n\n\n

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Zu jeder Mahlzeit gibt es stets Fr\u00fcchte. Aiaiai am Anfang haben wir da echt viel verkackt, wenn ich es mal ganz direkt ausdr\u00fccke. Regelm\u00e4\u00dfig haben wir die Fr\u00fcchte zu fr\u00fch aufgeschnitten. Was aber noch deutlich \u00f6fters passiert ist war, dass die Fr\u00fcchte (auch Tomaten und Kartoffeln) verschimmelt oder vergoren sind. Es tat jedes Mal ganz sch\u00f6n weh, wenn man wieder gro\u00dfe Teile wegwerfen musste, da man ja um jede einzelne Frucht streng gehandelt hatte. Generell gehen hier aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit und Hitze die Sachen bei schlechter Lagerung viel schneller ein als in Deutschland. Aber auch hierbei haben wir mittlerweile L\u00f6sungen gefunden und sind kleine Expertinnen geworden. Das Selbstkochen bringt viele Vor- und Nachteile mit sich. Die gr\u00f6\u00dften Vorteile finde ich das Einkaufen auf dem Markt, wodurch man nochmal deutlich mehr in die Kultur hier eintaucht und die Selbstbestimmtheit (wann kocht man was). Der gr\u00f6\u00dfte Nachteil ist, dass es nach einem langen Arbeitstag doch oft viel Zeit und Energie kostet. Von der ersten geschnittenen Zwiebel \u00fcbers Essen bis zur letzten abgewaschenen Pfanne dauert es meist \u00fcber zwei Stunden. Wobei daran auch ein bisschen die guten und langen Gespr\u00e4che zwischen Valerie und mir am Essenstisch eine Teilschuld tragen.<\/p>\n\n\n\n

Essen au\u00dferhalb<\/h2>\n\n\n\n

Jeden Sonntagmittag d\u00fcrfen wir bei den Schwestern essen. Oft gibt es P\u00e2te (eine Art Brei, der typisch f\u00fcr Benin ist und aus verschiedensten Mehlen in verschiedensten Farben hergestellt werden kann), Reis und So\u00dfe. Ja, so wahnsinnig kreativ kommen mir die Beniner bei ihren Gerichten nicht unbedingt vor. Statt dem Fleisch bekommen Valerie und ich immer R\u00fchrei und manchmal gibt es sogar Pommes oder Nachtisch. Sonst essen wir mittags aber auch oft im Ausbildungszentrum Maison de l\u00b4Esp\u00e9rance. Dort Kochen die K\u00fcchenazubis eigentlich immer Reis, Nudeln oder P\u00e2te. Auch durch einige Restaurants haben wir uns mittlerweile durchprobiert. Oft gibt es nur ein oder zwei Gerichte und bei den kleinen Restaurants k\u00fcndigt man einfach im Vorhinein an, dass man morgen zum Essen kommen wird und was man sich denn w\u00fcnscht. Super lecker ist „Igname pil\u00e9 avec fromage du peuhl“: Ein besonders leckerer Brei aus der Yamswurzel mit Erdnussso\u00dfe und K\u00e4se der K\u00fche des P\u00f6hlvolkes. Ist auch so ziemlich das einzige Milchprodukt, das man auf dem Markt bekommt. Tja und dann gibt es an jeder Stra\u00dfenecke noch Essenst\u00e4nde. Mittlerweile wenden Valerie und ich uns immer mehr vom Selbstkochen ab und den kleinen g\u00fcnstigen St\u00e4ndchen hin. Da kann man sich Baguette mit bestimmten So\u00dfen und Ei beschmieren lassen, bekommt Bohnen, Brei oder, und das ist fast unser Favorit, Atasi: Reis, Bohnen und So\u00dfe. Ok klingt jetzt nicht wirklich besonders, aber ich glaube es ist die Atasiso\u00dfe, die den Unterschied macht. So ganz haben wir es noch nicht herausgefunden, aber in der So\u00dfe sind unter anderem Tomaten und etwas Garnelenpulver. Das ist das einzige, bei dem ich in meinem Vegetarisch-Sein eine Ausnahme mache.<\/p>\n\n\n\n

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Yamswurzelbrei mit K\u00e4se<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Bohnen mit Kochbananen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Schwarzer P\u00e2te mit Tomatensauce<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

So ein langer Blogeintrag und trotzdem habe ich das Gef\u00fchl noch soviel nicht erw\u00e4hnt zu haben. Zum Beispiel wie unfassbar scharf die Beniner meist essen, weil ihre Liebe zu Chillischoten einfach unbeschreiblich ist. Aber das Thema Essen ist doch sehr weitgef\u00e4chert und erst heute habe ich wieder etwas noch nie zuvor Probiertes gegessen. Ich schlage vor, ihr bucht euch einfach einen Flug hierher und testet euch selbst mal durch alle Leckereien, wie die kleine Raupe Nimmersatt.<\/p>\n\n\n\n

So und in diesem Sinne „Bon app\u00e9tit!“<\/p>\n\n\n\n

Eure Teresa<\/p>\n\n\n\n

PS: Hier noch ein paar unserer lustigsten Fails<\/p>\n\n\n\n

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Pfannkuchen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Valeries Geburtstagskuchen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pommes<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Denn diesmal geht\u00b4s um Essen. Ich habe mir schon seit Ewigkeiten vorgenommen der beninischen Kulinarik einen Blogeintrag zu widmen. Da das ganze Thema Essen mit allem was dazugeh\u00f6rt allerdings ein langer Prozess ist, f\u00fchle ich mich erst jetzt langsam dazu bereit, den Blogbeitrag dar\u00fcber zu verfassen. 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