{"id":124,"date":"2019-12-10T16:00:08","date_gmt":"2019-12-10T15:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/messimatemerienda\/?p=124"},"modified":"2019-12-10T16:00:12","modified_gmt":"2019-12-10T15:00:12","slug":"mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/messimatemerienda\/2019\/12\/10\/mate\/","title":{"rendered":"Mate"},"content":{"rendered":"

Teil II der Titelserie „Messi – Mate – Merienda“<\/p>\n\n\n\n

„Amargo o con az\u00facar?“ („Bitter oder mit Zucker“). Dies war eine Frage, die ich schon in den ersten Tagen in Argentinien gelernt habe zu beantworten. Es geht hierbei darum, wie du deinen Mate(-Tee) denn gerne trinkst, mit oder ohne Zucker. Hier handelt es sich genauso um eine Glaubensfrage, wie bei der Frage „Boca oder River?“ (wer lieber was zum Thema Fu\u00dfball lesen will: hier mein letzter Blogeintrag mit dem Titel „Messi“ https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/messimatemerienda\/2019\/12\/03\/messi\/<\/a>). Einmal entschieden, bleibt man oft ein Leben lang bei der gleichen Antwort.<\/p>\n\n\n\n

Was ist ein Mate?<\/h4>\n\n\n\n

Heute soll es also um das geliebte Nationalgetr\u00e4nk der Argentinier gehen, den Mate(-Tee). [Ich nenn ihn ab jetzt nur noch Mate, weil hier kein Mensch dazu Tee sagt und wenn man „t\u00e9“ sagt, dann meint man hier in 90% der F\u00e4lle die einzig getrunkene Teesorte Schwarztee]. <\/p>\n\n\n\n

Doch die deutsche Terminologie „Mate-Tee“ hat nat\u00fcrlich auch seinen Sinn, denn so ist der Mate genauso ein Aufgussgetr\u00e4nk aus verschiedenen Kr\u00e4utern, den man dann ebenfalls hei\u00df genie\u00dft. Diese besonderen Kr\u00e4uter kommen vom Mate-Strauch (laut Wikipedia eine Stechpalmenart), werden hier als „Yerba“ bezeichnet und in Argentinien gro\u00dfteils in der Provinz Misiones, also im \u00e4u\u00dfersten Nordosten des Landes an der Grenze zu Brasilien, wo es sch\u00f6n warm und feucht ist, angebaut.<\/p>\n\n\n\n

Wie mache ich einen Mate?<\/h4>\n\n\n\n

Neben dem Yerba ben\u00f6tigt man ein Mategef\u00e4\u00df („Kalafasse“ oder meist einfach nur „Mate“ genannt), einen Bombilla (eine Art Strohhalm aus Metall) und hei\u00dfes Wasser.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt eine Unmenge an verschiedenen Mategef\u00e4\u00dfen. Die Gr\u00f6\u00dfe kann hier ebenso variieren wie das Material und das Design. Eine \u00fcbliche Version ist ein Mate aus Holz, doch genauso gibt es Kalafassen aus getrockneten Fr\u00fcchten\/Schalen, Plastik oder Varianten mit Metall bzw. Blech. Das einzige, was man Kauf vielleicht beachten sollte, ist, dass man das Yerba nach dem Gebrauch auch wieder aus dem Gef\u00e4\u00df bekommt (siehe n\u00e4chstes Bild). <\/p>\n\n\n\n

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Ob sich Marthas Kalafasse besser als Trinkgef\u00e4\u00df oder als Blumenvase verwenden l\u00e4sst, ist eine Frage, die mich in letzter Zeit viel besch\u00e4ftigt hat…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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mein geliebtes Don-Bosco-Mate-Gef\u00e4\u00df mit drei sehr leckeren Yerbas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In den Mate gibt man also das Yerba hinein. Dann empfiehlt es sich die Kr\u00e4utermischung etwas zu sch\u00fctteln und mit 45\u00b0 Steigung im Gef\u00e4\u00df zu platzieren. Das ist wichtig, um das Yerba St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck aufgie\u00dfen zu k\u00f6nnen, beginnend ganz unten, bis man am Schluss bei den letzten Aufg\u00fcssen ganz oben angekommen ist. Bevor man die Kalafasse allerdings mit Wasser bef\u00fcllt, sollte man noch den Bombilla am unteren Ende des kleinen Abhanges in das Yerba stecken. Dann wird das am besten um die 80\u00b0C hei\u00dfe Wasser hinzugef\u00fcgt [um so eine genaue Wassertemperatur zu erreichen, kann man hier bei vielen Wasserkochern eine genaue Temperatur einstellen]. Wir im Oratorio machen das Wasser allerdings ganz einfach auf dem Gasherd (mehr \u00fcber Gasherde gibts bei Martha: https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/tauschealpengegenanden\/2019\/12\/09\/von-gasherd-bis-nachtaktiv\/<\/a>) warm. Das Wasser wird immer nur bis zur Oberfl\u00e4che in das Yerba gegeben und keinesfalls das ganze Yerba mit Wasser geflutet. Dann wird reih um der Mate jeweils leer getrunken und wieder bis zur Oberfl\u00e4che bef\u00fcllt, das ganze wiederholt sich bis die Thermo leer ist.<\/p>\n\n\n\n

Hier meine erste Mate-Zubereitung… ein wunderbares Lehrvideo f\u00fcr alle Mate-Anf\u00e4nger \ud83d\ude1b : https:\/\/drive.google.com\/open?id=1N8e3CRMxcBqKMHQjmqfFv87Nbr7Hp3to<\/a> (–> f\u00fcr alle, die sich nicht zurecht finden: einfach herunterladen und mit beispielsweise Windows Media Player \u00f6ffnen)<\/p>\n\n\n\n

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Mate als Gemeinschaftselement<\/h4>\n\n\n\n

Wie schon am Ende des letzten Absatzes erw\u00e4hnt, trinkt man Mate eigentlich fast nie allein. Zwar besitzt wahrscheinlich jeder Argentinier sein eigenes Mategef\u00e4\u00df und seine eigene Thermosflasche, jedoch ben\u00f6tigt man in einer Runde von 3, 4, 5, … Leuten eigentlich nur ein Set. Getrunken wird dementsprechend aus dem gleichen Gef\u00e4\u00df und dem gleichen Bombilla (… f\u00fcr den hygienebewussten deutschen Normalb\u00fcrger erstmal eine Umstellung…). Selbst wenn einen eine kleine Erk\u00e4ltung erwischt, wie es mir im Fr\u00fchling einige Male passiert ist, wird darauf bestanden, dass man trotzdem mit trinkt. Gott sei Dank hat sich, so wie ich das mitbekommen habe, keiner angesteckt… anscheinend ist man durch das Bombilla-Teilen auch ganz gut abgeh\u00e4rtet. Ansonsten ist Mate-Trinken einfach immer eine gute Sache um ein bisschen zu ratschen und es lockt auch meistens zus\u00e4tzlich Leute an, die sich dazu setzen.<\/p>\n\n\n\n

Wann trinkt man Mate?<\/h4>\n\n\n\n

Eigentlich immer. Das klingt jetzt \u00fcbertrieben… ist es vielleicht auch ein bisschen, aber tats\u00e4chlich nur ein ganz kleines bisschen… denn Mate ist tats\u00e4chlich die Fl\u00fcssigkeit die Martha und ich am meisten zu uns nehmen, weit vor normalem Wasser oder Gaseosa (Limo). Es beginnt am Morgen beim Fr\u00fchst\u00fcck mit einem Mate cocido (die Beutelvariante), dann folgt die Lernzeit der Jungs, da trinken wir beide eigentlich immer ’ne komplette Thermosflasche allein (finde den Fehler \ud83d\ude09 ) leer. Nach dem Mittagessen h\u00f6ren wir oft nen Podcast, schreiben Blog oder lesen etwas, dazu passt ein Mate auch immer gut und um 6 oder halb 7 zur Merienda-Zeit ist es f\u00fcr uns zur Gewohnheit geworden mit Coco, dem Hausmeister, und ein paar Jungs Mate zu trinken und danach besteht bei der offiziellen Merienda auch noch mal die M\u00f6glichkeit sich einen Mate cocido zu g\u00f6nnen. Insofern kann man sagen kommen wir t\u00e4glich warscheinlich meist auf einen Matekonsum von fast 2 Litern… also @Mama: zu wenig Fl\u00fcssigkeit nehm ich hier sicher nicht zu mir \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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So l\u00e4sst sich die Lernzeit aushalten…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wirkung von Mate<\/h4>\n\n\n\n

Genau wie Kaffee hat Mate eine aufputschende Wirkung. Die Studenten unter euch, die sich f\u00fcr ihre Hausarbeiten in der Bibliothek mit Club-Mate (deutsches Erfrischungsgetr\u00e4nk, die Red.<\/em>) eindecken, wissen das wahrscheinlich. Beim einen schl\u00e4gt diese Wirkung mehr an, beim anderen weniger. Mir hilft der Mate am morgen immer sehr gut auf die Beine zu kommen, allerdings brauch ich da immer relativ viel davon oder alternativ das hervorragende Yerba mit Guaran\u00e1-Geschmack (energetisierende Superfruit, die Red.<\/em>). Was man vielleicht nicht unbedingt machen sollte, ist sich kurz vor dem ins Bett gehen einen Mate reinstellen… hab ich zumindest geh\u00f6rt… Martha hatte halt dann ein paar Stunden weniger Schlaf ^^<\/p>\n\n\n\n

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    Ein Mate-Yerba Regal in einem eher kleinen Supermarkt… wir werden uns da mal durchprobieren <3 <\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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    Don-Bosco-Yerba (hergestellt in einer Landwirtschaftsschule der Salesianer in Misiones) macht die Salis froh und die Volos ebenso \ud83d\ude00<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Trinken auch Kinder Mate?<\/h4>\n\n\n\n

    Jein. Ab einem gewissen Alter, so um die 10 – 12, manche fr\u00fcher manche sp\u00e4ter (und manche auch nie) fangen einige chicxs an mit dem Matekonsum. Die Kids trinken wenn dann mit Zucker… amargo schmeckt den meisten erst sp\u00e4ter. Viele bleiben dem Zucker aber auch treu… auf dem Land zum Beispiel trinkt man nur s\u00fc\u00dfen Mate… dementsprechend g\u00f6nnen sich viele unserer Jungs (die ja vom Land kommen) auch 2 fette Essl\u00f6ffel (!!!!!) Zucker in ihrem Mate cocido.<\/p>\n\n\n\n

    Terer\u00e9<\/h4>\n\n\n\n

    Was die Kinder jedoch lieber trinken, ist Terer\u00e9. Terer\u00e9 ist die kalte Eisw\u00fcrfel-Version von Mate. Besonders an den vielen hei\u00dfen Sommertagen, wenn auf dem Sportplatz Hochbetrieb herrscht, ist das Getr\u00e4nk eine willkommene Erfrischung f\u00fcr Gro\u00df und Klein. Der Terer\u00e9, der hier am beliebtesten ist, wird mit Saft zubereitet. Ebenso gibt es es allerdings den, von mir pr\u00e4ferierten, Terer\u00e9 paraguayo (also die parguayanische Version), den man einfach mit kaltem Wasser aufgie\u00dft. <\/p>\n\n\n\n

    Amargo o con az\u00facar?<\/h4>\n\n\n\n

    Zur\u00fcck zur Frage vom Anfang, was trinken die Alemanes denn jetzt? Martha und ich haben uns relativ schnell f\u00fcr amargo entschieden. Jedoch habe ich auf dem Land auch den Mate mit Zucker sehr zu sch\u00e4tzen gelernt… zusammen mit einer frischen Tortilla macht das durchaus was her \ud83d\ude1b<\/p>\n\n\n\n

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    Tortilla<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Aber mit Essen geht es dann das n\u00e4chste Mal weiter, wenn wir uns dem Thema „Merienda“ widmen.<\/p>\n\n\n\n

    Um beim Abschiedsgru\u00df weiter etwas zu variieren, sag ich heute einfach mal „Tsch\u00f6\u00f6\u00f6\u00f6 mit \u00f6\u00f6\u00f6\u00f6\u00f6“ und bis zum n\u00e4chsten Mal<\/p>\n\n\n\n

    euer Simon <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Teil II der Titelserie „Messi – Mate – Merienda“ „Amargo o con az\u00facar?“ („Bitter oder mit Zucker“). Dies war eine Frage, die ich schon in den ersten Tagen in Argentinien gelernt habe zu beantworten. Es geht hierbei darum, wie du deinen Mate(-Tee) denn gerne trinkst, mit oder ohne Zucker. 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