{"id":124,"date":"2023-12-14T10:53:02","date_gmt":"2023-12-14T09:53:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/?p=124"},"modified":"2023-12-14T11:03:29","modified_gmt":"2023-12-14T10:03:29","slug":"eine-kulinarische-reise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/2023\/12\/14\/eine-kulinarische-reise\/","title":{"rendered":"Eine kulinarische Reise"},"content":{"rendered":"<p>Schon seit l\u00e4ngerem habe ich mir vorgenommen \u00fcber das Essen hier zu erz\u00e4hlen, dass sich sehr von daheim unterscheidet, aber total lecker ist. Daher hier mal ein kleiner \u00dcberblick (ich entschuldige mich schonmal f\u00fcr die nicht ganz fachliche Beschreibung)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Reis<\/strong>: Reis ist wohl das Erste, was vielen in den Sinn kommt, wenn sie an die indische K\u00fcche denken. Und das auch nicht ganz zu unrecht. Bei uns gibt es jeden Mittag Reis mit verschiedenen So\u00dfen. Reis wird aber nicht nur \u201epur\u201c gegessen, sondern so vielf\u00e4ltig verarbeitet, wie in Deutschland Weizen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Idli<\/strong>: Hierbei handelt es sich um Ufo f\u00f6rmige K\u00fcchlein, die aus einem Reisteig\/-brei gemacht werden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dosa<\/strong>: Eigentlich fast wie Pfannkuchen<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chappati<\/strong>: Ein Fladenbrot, der in der Pfanne angebraten wird. Beim Chappati machen, haben wir \u00fcbrigens auch schon tatkr\u00e4ftig mitgeholfen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Buri<\/strong>: Der Teig ist gleich wie Chappati, nur, dass der Fladen diesmal nicht angebraten wird, sondern komplett frittiert wird. Also nicht gerade gesund, daf\u00fcr aber umso leckerer.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Parotta<\/strong>: Mein absolutes Lieblingsessen (wobei Chappati, Buri und Biriyani auch ganz weit oben auf der Liste stehen), dass es meiner Meinung nach viel zu selten gibt. Auch ein Fladenbrot, diesmal aber eher aus einer Art Bl\u00e4tterteig.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Idiyappam<\/strong>: wei\u00dfe Nudeln aus Reismehl, die oft zusammen gebollt&nbsp; sind.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pongal<\/strong>: Reisbrei. Gibt es in s\u00fc\u00df und herzhaft.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>So\u00dfen<\/strong>: Zu den oben genannten Sachen gibt es dann meist Sambar (eine Gem\u00fcseso\u00dfe), verschiedene Currys ( meist Fisch- oder H\u00e4hnchen-Curry) oder Chutneys ( Hannah war der \u00dcberzeugung, dass Chutney aus Chutney-Bohnen hergestellt wird)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Biriyani<\/strong>: Reisgericht; bei uns meistens mit H\u00e4hnchen<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kesari<\/strong>: s\u00fc\u00dfer Brei in leuchtend gelb oder orange (gef\u00e4rbt), haupts\u00e4chlich aus Rava und Ghee (freu ich mich auch jedes Mal, wenn es das gibt)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gem\u00fcse<\/strong>: Neben altbekannten Gem\u00fcse wie Tomaten oder Karotten, gibt es auch f\u00fcr mich neues Gem\u00fcse, wie \u201eBottle Guard\u201c, \u201eLady Finger\u2019s\u201c oder \u201eDrumstick\u201c<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Obst<\/strong>: Auch beim Obst hab ich einiges Neues probieren k\u00f6nnen, wie Jackfruit, Papaya, Drachenfrucht &nbsp;oder Chiku. Die Bananen, die es jeden Tag gibt, sind deutlich kleiner als daheim, daf\u00fcr aber auch viel s\u00fc\u00dfer und geschmacksintensiver.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Snacks und S\u00fc\u00dfes<\/strong>: Wirklich gesund ern\u00e4hre ich mich in <a href=\"https:\/\/strassenkinder.de\/laender\/asien\/inden\/\">Indien<\/a> auf jeden Fall nicht. Daf\u00fcr gibt es einfach viel zu viele leckere Snacks und S\u00fc\u00dfigkeiten. Sehr gerne esse ich \u201eMysore Pak\u201c, aber auch ,,Samosa&#8220; und ,,Jalebi&#8220; haben es mir angetan (Ehrlichweise sind das auch die einzigen Namen die ich kenne ). Die Torten, die es an Geburtstagen gibt oder von Sponsoren mitgebracht werden, schmecken trotz ihres unterschiedlichen Aussehens alle irgendwie gleich. Etwas k\u00fcnstlich, aber dann doch recht lecker.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tee und Kaffee<\/strong>: Was bei jedem Inder und jeder Inderin am Tag nicht fehlen darf, ist der Tee. \u00dcberall in der Stadt sieht man Teest\u00e4nde an denen man Tee f\u00fcr 10-15 Rupien (ca. 0,11\u20ac-0,17\u20ac)bekommt. Der traditionelle \u201eMilk Tea\u201c wird zubereitet, indem Milch erhitzt wird und dann dazu das Teepulver (Schwarztee) und der Zucker gegeben wird, bevor alles durch ein Sieb gegeben wird. Weil der Tee so lecker ist, ist die \u201eTea Time\u201c &nbsp;mittlerweile fester Bestandteil meines Tages. Au\u00dferdem habe ich angefangen jeden Morgen einen Kaffee zu trinken, wobei jeder Kaffeetrinker daheim wohl beleidigt w\u00e4re, von dem, was hier Kaffee genannt wird. Vielmehr handelt es sich um stark ges\u00fc\u00dfte Milch mit einem kleinen Schuss Kaffee. Warum einer der Fathers trotzdem jeden Morgen sagt, er h\u00e4tte gerne einen &#8222;Coffee light&#8220; bleibt mir ein R\u00e4tsel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Allgemein habe ich das Gef\u00fchl, dass in Indien beim W\u00fcrzen das Motto \u201eJe mehr desto besser\u201c herrscht. Sei es bei der Sch\u00e4rfe der So\u00dfen, dem Pfeffer auf dem morgendlichen Omelette oder dem Zucker im Tee und den S\u00fc\u00dfigkeiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Doch nicht nur was man isst, ist neu, sondern auch wie man isst. N\u00e4mlich mit der Hand, was einige Vorteile hat. Zum einen muss man weniger sp\u00fclen, zum anderen verbrennt man sich nicht mehr an zu hei\u00dfem Essen die Zunge, weil man zu ungeduldig ist. Davor verbrennt man sich n\u00e4mlich die Finger, was ich aus eigener Erfahrung best\u00e4tigen kann. Au\u00dferdem ist es deutlich praktischer, wenn man z.b auf dem Boden sitzend isst, was nun schon ein paar Mal der Fall war. Letztes Wochenende erst war Besuch hier im DBCH und zum Mittagessen sa\u00dfen wir alle in der strahlenden Sonne im Innenhof, was total gem\u00fctlich war. Auch \u201eindisch Trinken\u201c stellt uns immer wieder vor Herausforderungen. Man setzt die Flasche\/den Becher gar nicht an die Lippen an, sondern sch\u00fcttet sich das Wasser einfach in den Mund. Auch hierf\u00fcr gibt es wieder einen praktischen Hintergrund: Da niemand die Flasche\/den Becher ber\u00fchrt, kann jeder damit trinken. Bei einer Veranstaltung mit hundert Leuten reichen dann zwei Becher, die alle benutzen oder auch in vielen Gesch\u00e4ften steht ein Wasserspender mit einem Becher. Meine Trinkversuche enden oftmals noch mit einem nassen Oberteil, aber ich werde immer besser. Trotzdem beneide ich noch die Menschen hier, die sich easy einen ganzen Becher reinsch\u00fctten k\u00f6nnen und bei denen das Wasser einfach durchl\u00e4uft ohne zehnmal absetzten zu m\u00fcssen. <\/p>\n\n\n\n<p>Beim Durchforsten meiner Galerie musste feststellen, dass ich nur wenige gute Bilder vom Essen habe. Ein paar wenige habe ich aber gefunden, die den Strom an Informationen hoffentlich ein bisschen anschaulicher machen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"411\" height=\"548\" data-id=\"142\" src=\"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/14a7903d-748a-4efa-8e16-b844c5fedcf4-edited.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-142\" srcset=\"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/14a7903d-748a-4efa-8e16-b844c5fedcf4-edited.jpeg 411w, https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/14a7903d-748a-4efa-8e16-b844c5fedcf4-edited-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 411px) 100vw, 411px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Chappati<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"560\" height=\"746\" data-id=\"143\" src=\"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/abf83130-0791-4bd9-adab-60e258f7431c-edited.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-143\" srcset=\"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/abf83130-0791-4bd9-adab-60e258f7431c-edited.jpeg 560w, https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/abf83130-0791-4bd9-adab-60e258f7431c-edited-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Biriyani, Reis mit Curd und Kesari<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"444\" height=\"593\" 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size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"135\" src=\"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/IMG_7356-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-135\" srcset=\"https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/IMG_7356-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/IMG_7356-225x300.jpeg 225w, https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/IMG_7356-900x1200.jpeg 900w, https:\/\/blogs.donboscovolunteers.de\/franziinindien\/wp-content\/uploads\/sites\/21671\/2023\/12\/IMG_7356.jpeg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gem\u00fcsestand<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schon seit l\u00e4ngerem habe 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