Liebe Leserinnen und Leser,<\/p>\n\n\n\n
Heute schreibe ich etwas \u00fcber das Essen hier in Sri Lanka im Allgemeinen, aber auch bez\u00fcglich besonderer Dinge.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
In Sri Lanka gibt es singhalesisches Essen im S\u00fcden und tamilisches Essen im Norden. Wir sind bekannterma\u00dfen im Norden Sri Lankas, also schreibe ich hier \u00fcber tamilisches Essen. Singhalesisches Essen ist laut den Fathern weniger scharf, ansonsten kennen wir bisher aber keine Unterschiede. Sobald ich singhalesisches Essen ausprobiert habe, werde ich auch dazu etwas schreiben. <\/p>\n\n\n\n
Das Essen ist immer recht \u00e4hnlich aufgebaut, zu jeder Mahlzeit. Das hei\u00dft, dass es zum Fr\u00fchst\u00fcck, Mittagessen und Abendessen \u00e4hnliche Gerichte mit einigen Variationen gibt. Die Mahlzeiten bestehen aus einer bis vier unterschiedlichen Speisen. Eine davon ist meistens Reis, in allen Formen (morgens gibt es keinen Reis). Alternativ gibt es auch Rothi, eine Art Fladenbrot, oder d\u00fcnne Nudeln, \u00e4hnlich wie Spaghetti oder Steinghoppers, einen kleinen Reisnudelfladen.
Zum Fr\u00fchst\u00fcck gibt es ab und an ein Art leicht sauer schmeckenden Pfannkuchen oder Pithu. Pithu ist \u00e4hnlich wie Reis, was es genau ist, wei\u00df ich nicht. Selten gibt es auch eine Art herzhaften Grie\u00dfbrei. Es gibt immer einen s\u00e4ttigenden Bestandteil.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Dazu gibt es fast immer Curry. Es gibt oft ein Linsencurry, aber auch ein Sojacurry und andere Currys variieren von Mahlzeit zu Mahlzeit. Die Currys sind nat\u00fcrlich immer leicht bis sehr scharf. <\/p>\n\n\n\n
Fleisch und Fisch gibt es zum Mittag- und Abendessen. Wir essen relativ viel Fleisch. Das Fleisch ist meistens Ziegen- oder H\u00fchnerfleisch. Es wird klein geschnitten und dann in einer Art Curryso\u00dfe (jedenfalls scharf) zubereitet. Leider wird das Fleisch meistens mit Knochen kleingeschnitten, was das Essen immer etwas schwierig macht, weil man die Knochen unter der So\u00dfe nicht sieht. Das Fleisch ist meistens z\u00e4h, abgesehen davon schmeckt es aber gut.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Der Fisch wir entweder frittiert oder gekocht oder beides. Gekocht wird der Fisch in St\u00fccken in einer So\u00dfe. Die So\u00dfe ist meistens sch\u00e4rfer als das Curry, deshalb essen wir nur die Fischst\u00fccke. Der Fisch wird als Ganzes frittiert. Danach kann man den Fisch essen. Den Kopf muss man vorher aber noch entfernen, die Schwanzflosse manchmal auch. Die Fische sind klein und haben ziemlich viele Gr\u00e4ten, sind ansonsten aber lecker.
Gem\u00fcse essen wir relativ wenig, obwohl es nach unserem Eindruck eigentlich viel in der Region gegessen wird.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Wir kaufen uns ab und zu Fr\u00fcchte in der nahe gelegenen \u201eStadt\u201c. Die Fr\u00fcchte hier, vor allem die Ananas, aber auch die Mangos und Bananen, sind sehr lecker. Die Fr\u00fcchte von hier (was hier gut und viel w\u00e4chst) sind (f\u00fcr uns) g\u00fcnstig. Im Projekt gibt es meistens Bananen oder Papayas, aber auch nicht immer.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Nach meinem Geschmack k\u00f6nnte es gerne mehr Obst und Gem\u00fcse und weniger Fleisch geben.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Gekocht wird von einer K\u00f6chin f\u00fcr alle, die auf der Tech-Seite wohnen. Es gibt eine Au\u00dfenk\u00fcche, in der mit offenem Feuer gekocht wird, und dazu noch eine Gasherdplatte. Wir haben bisher einmal auf der Gasherdplatte Pfannkuchen f\u00fcr alle gemacht.\u00a0Das hat nach einigen Startschwierigkeiten gut geklappt (ich sage nur viele Sch\u00fcsseln mit L\u00f6chern, die man auf den ersten Blick aber nicht sieht).<\/p>\n\n\n\n
Nun aber mal zu den speziellen Sachen, die ich hier schon gegessen habe. Wie ich bereits in einem Blog geschrieben habe, ist ja ein Affe gestorben und zu Affenfleisch verarbeitet worden. Den Affen gab es dann am Tag darauf. Ich habe nur probiert, es war etwas z\u00e4h und hat sonst \u00e4hnlich wie H\u00fchnerfleisch geschmeckt. Es war seltsam, einen Affen zu essen, deshalb habe ich auch nur probiert und danach anderes Fleisch gegessen.<\/p>\n\n\n\n
Vor einigen Tagen gab es Rochenfleisch zum essen. Das Fleisch hatte eine etwas seltsame Konsistenz und eine klare Wachsrichtung. Es sah wie viele einzelne Str\u00e4nge aus, die in eine Richtung gewachsen sind. Geschmeckt hat der Rochen nach nicht wirklich etwas. Es war nat\u00fcrlich scharf, sonst hatte das Fleisch aber keinen eigenen Geschmack. <\/p>\n\n\n\n
Wir essen fast kein Essen au\u00dferhalb der Einrichtung. Nur ab und zu zum Fr\u00fchst\u00fcck nach der Kirche oder bei Feiern. Ab und zu bringt uns auch jemand aus der Umgebung etwas zum Essen vorbei, um sich f\u00fcr etwas zu bedanken. Im Prinzip gibt es aber das gleiche Essen wir hier.\u00a0Sonntags ist die K\u00f6chin nicht da, deshalb gibt es zum Fr\u00fchst\u00fcck meistens Brot. Das ist allerdings nicht mit einem deutschen Brot zu vergleichen, eher mit sehr luftigem Toast, nur halt als ein Laib Brot. Zum Mittag- und Abendessen kochen die Jungs aus dem Hostel oder wir kaufen etwas bei einem Laden im Dorf.<\/p>\n\n\n\n
Im Gro\u00dfen und Ganzen ist das Essen ganz lecker, aber ein bisschen eint\u00f6nig.\u00a0
Wenn es neue \u201eSpezialit\u00e4ten\u201c gibt, schreibe ich nochmal einen Blogeintrag dazu oder erweitere diesen Eintrag. <\/p>\n\n\n\n
Vielen Dank f\u00fcrs Lesen. Bilder von unserem Essen habe ich leider nicht gemacht. Schreibt mir gerne einen Kommentar mit Anmerkungen oder Fragen zum Essen.\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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